LES OLÉAGINEUX : DE NOMBREUSES VERTUS?
Les oléagineux sont de plus en plus utilisés dans le monde du bien-être. Le mot oléagineux vient du latin Oleum qui signifie « huile » et ce n’est pas une coïncidence ! En effet, il s’agit d’aliment végétaux riche en matière grasse.
Qu’est-ce qu’un oléagineux ?
Les oléagineux sont des fruits riches en acide gras et pauvre en eau. Pour certains, il est possible d’en extraire de l’huile. Les fruits oléagineux comprennent : les amandes, les noix comme noix de cajou ou pécan, les noisettes, les pignons et les pistaches.
Attention, à ne pas confondre avec les gains oléagineux comme les graines de tournesol ou graine de lin.
Quels sont les fruits oléagineux ?
- Les amandes, les noisettes, les noix de Grenoble, de cajou, de pécan, de macadamia.
- Les pignons de pin, les pistaches et olives.
- L’arachide (cacahuète) et le soja sont des légumineuses mais nous pouvons extraire la graisse pour en faire de l’huile.
Ils apportent également :
- Des minéraux : magnésium, fer, calcium, potassium
- Des vitamines : A, B, E
- Acides gras insaturés
- Glucides
- Protéine
- Fibres
Quelques bonnes raisons de consommer des oléagineux :
- Les oléagineux apportent des bonnes graisses : ils sont riches en acide gras de ce fait ils préviennent des maladies cardiovasculaires.
- Ils sont riches en phytostérols : cela permet de réguler le cholestérol.
- Ils fournissent des protéines végétales : l’arachide est la plus riche protéines avec 30%, l’amande avec 25% ou encore la noix de cajou avec 18%.
- Enfin, les oléagineux sont aussi riche en nutriments.